炒活珠子的做法

食材：

活珠子500克、啤酒1瓶、香叶、八角、干辣椒、青花椒、青红椒、蒜子

做法

1、先把洗干净的活珠子放入锅中，用啤酒烧活珠子、可以去腥，再放入香叶、八角、干辣椒、青花椒，再放入少许食盐，增加底味，盖上锅盖，大火烧开

2、然后用勺子轻轻敲一下，然后再次盖上锅盖，煮五分钟，关火焖二十分钟，让活珠子完全吸收啤酒的味道，可以完全的去腥。把青红椒去蒂去籽再切辣椒丁，蒜子压扁斩成蒜末

3、把活珠子的蛋壳剥去，热锅倒油，油温五成热放入剥好的活珠子，煎至表面金黄捞出，煎的时候要慢点不要把活珠子搞碎

4、另起油锅，先放入蒜末、青红椒丁炒香，然后放入炸好的活珠子，翻炒均匀，再淋入少许生抽，然后再放入点孜然粉，再放入商家送的调料，翻炒均匀就可以出锅了

炒活珠子的做法

原料

活珠子 (500g)

火腿 (300g)

孜然芝麻 适量

烧烤料花生粉 适量

白糖盐 适量

步骤

1/5

将煮好的活珠子去壳，放置一旁备用。

2/5

锅放宽油，烧至五成油温，下入活珠子和火腿肠油炸。

3/5

将活珠子和火腿肠油炸出脆壳后捞出控油备用。

4/5

锅中再倒入宽油，下入所有辅料，再下入油炸好的活珠子和火腿肠。

5/5

将活珠子、火腿肠与辅料搅拌均匀后，出锅装盘。

炒活珠子的做法

1将活珠子洗干净，放入盛有凉水的锅中。

2放入葱段、八角、桂皮

3小火煮至冒泡，煮的过程中用勺子把蛋敲碎，方便入味。

4煮熟后捞出，剥开外科放入碗里。

5起锅热油，倒入珠子，不断晃动锅子，小火煎至金黄，撒入盐、辣椒粉和孜然粉，混匀即可。