应该是没熟吧

菠萝蜜的成熟不以果肉偏硬或偏软作为判断依据，它外观虽然看着像榴莲的个头，但果肉有脆硬口感和软糯口感之分，和榴莲不同，榴莲的果肉熟了是软糯的，没熟则是脆硬的，因此菠萝蜜硬硬的果肉也可能是熟了，但若是果肉偏硬，味道不甜，还带有涩味的话，就是没熟的现象。