25-30分钟。

蒸的时候最直接的办法就是用筷子插一下，如果不费力气插进去就说明香肠已经熟透了。香肠是一种风味食品，为了保持它独特的风味，蒸着吃是最好的选择。煮着吃会使香肠泡在水里，味道会变淡。

腊肠应该先用开水冲洗一下，放入冷水泡一天，再用流动的清水清洗干净。另外，如果想吃片状的腊肠，应该在蒸之前提前切好，否则蒸完以后变软，就不容易切了。