腊排骨炖出来有股苦味的原因如下

腊排骨炖出了苦味，是因为：杀猪的人在杀猪的时候把苦胆弄破了，苦胆汁留在了肉里没及时处理干净

还有一种可能，也是最不想知道的：就是病猪或者是病死猪，因为猪打针，吃药较多，导致的肉苦！可以多炖一会，放点糖。