马齿菜长种子是可以吃的，因为这种野菜是带花带种子生长的。刚长出不大就开花结籽。因此马齿菜长种子能吃。但是还要选择刚长出嫩的时候吃比较好。可以蒸熟吃，也可以用水焯了拌凉菜吃。最好是马齿菜长种子熬水治痒效果更佳，用处很大。