一、用料
牛骨 10根
姜片 4-5片
盐 适量
葱白 3段
藕、玉米等
红枣 3-5颗
大料 1个
红酒 适量
二、做法步骤
步骤 1
牛骨头提前用冷水泡三个小时以上，中途倒几次血水，然后用冷水抄一下，可以加几片姜和料酒去腥
步骤 2
姜切片，葱切段
步骤 3
糯玉米切段，藕切块备用
步骤 4
焯好的骨头加开水，准备好的配料等入锅。加一点红酒去腥，加入大料和炖肉调料包
步骤 5
锅开转小火，1-2小时。加一点白醋，可以让营养更容易吸收
步骤 6
出锅的时候加盐，香菜或者香葱调味即可。
清炖牛膝盖骨的做法
要想做好一道清炖菜，必须要严格选料，做工精细，一定要做到色香味俱全。
首先将买回来的牛膝盖骨砍成大小均匀的小块，用优质水清洗干净。
锅中加入适量清水，放入主料，加入葱，姜，蒜，料酒，大火烧开，烧至3到5分钟左右，打去浮沫，然后捞出牛膝盖骨，去掉姜，葱，蒜残渣。
将汆过水的牛膝盖骨用清水清洗干净滤干水份，放在一旁待用。
锅内加入清水，大火烧开，放入清洗干净的牛膝盖骨。
准备好一个空碗，碗里加入葱，姜，蒜，少许干辣椒，花椒，五香，八角，山奈，草果，香果，香叶，桂皮，回香，陈皮等。将这些香料清洗干净，放入我们提前购买好的香料包，将料包口子扎紧，放入锅中，加入料酒，盐，香菇，虫草，白萝卜。盖上锅盖，大火烧至1小时。
打开锅盖，去掉料包，加入鸡精，味精，香油，葱花即可出锅。
就这样一道营养可口的美味扑鼻而来。朋友们学会了吗欢迎评论区留言。
