答，窖酒的意思就是以中国传统发酵酿造工艺为主，以其他自然发酵为辅，在自然条件下的生物酶制过程，通过“窖”式发酵，甑锅蒸馏，封缸贮藏，是益生菌类代谢平衡与酿酒工艺的完美结合，将粮食分解转化成为含复合香味物质和酒精成分的自然饮品。