主料 猪肥肠400g，芋头500g 辅料 小葱适量，姜适量，蒜头适量 调料 ：油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量 

做法：

1、姜蒜切细，葱切成细末。

2、芋头洗净，入锅煮开。

3、盖上盖煮至芋头熟即可。

4、取出去皮切块备用。

5、把大肠处理干净并洗净，切成段。

6、先入沸水锅中焯一下。

7、然后去掉水，把肥肠炒一下。

8、加入姜蒜炒香。(不需要放油了，大肠已经很肥了)

9、加入料酒，生抽，盐炒匀，然后加入适量的水煮开。

10、加上盖子，煮至肥肠熟烂。

11、开盖。

12、加入切成块的芋头炒匀出锅