一、用料
鱼仔 500g
姜 一小块
蒜头 两头
小红辣椒 250g（根据自己吃辣的程度）
蚝油 1勺
十三香 半勺
辣椒粉 1勺
料酒 锅铲半勺
二、香辣鱼肉拌饭酱的做法步骤
步骤 1
将小鱼仔洗干净晾干
步骤 2
锅子热油，油可以多一点点
步骤 3
炸至半干， 倒入料酒去腥
步骤 4
将准备好的蒜子， 姜 ，辣椒剁碎
步骤 5
倒入辣椒蒜头翻炒5-8分钟
步骤 6
加入蚝油 ，十三香 ，进锅翻炒2-3分钟，在放辣椒粉翻炒均匀出锅啦～再放一小勺鸡精！
步骤 7
香喷喷的鱼酱出锅咯！
香辣鱼肉拌饭酱的做法
准备材料:1.新鲜虾仔1000克 2.新鲜小鱼仔1000克 3.大蒜1000克 4.新鲜朝天椒800克 5.阳江豆豉300克 中辣椒粉300克 6.纯正花生油
制作方法与步骤:
1、虾洗干净，小鱼仔去除鱼鳃和内脏清洗干净，朝天椒剁碎，蒜剁泥
2起锅烧油，油温6成热下沥干水分鱼仔炸，炸至表面酥黄捞起打碎备用
3起锅烧油下小白虾中小火炸煮20分钟
4下入打碎鱼仔搅拌均匀，下蒜泥，豆豉煮10分钟再下朝天椒，蚝油，食盐，鸡粉，味精搅拌均匀煮至锅内无冒泡
5、最后下入辣椒粉搅拌均匀关火停留20分钟才起锅装盆放凉装瓶保存
香辣开胃，做菜放上一些味道不错，单独下饭也很好吃。
