温度不容易升高，妨碍食物的加热速度。煮东西的时候，锅底不应该离灶头太近，太近了火苗会被锅底盖住，火苗无法很好地加热锅底，它把火的燃点盖住了，火苗加热不理想，燃点太低食物很难被加热，所以锅底离灶头稍微远一点为好，这样的话，促进食物的加热速度。