20斤肉馅放四斤左右的水就可以，因为一斤肉加入二两的水，搅拌均匀就可以，因为水加少了肉馅没有汤汁不够美味，水加的多了肉馅太稀，包出来的饺子也不好吃。如果一斤肉馅加一斤蔬菜，做馅的话那就加入一两的水就可以了，因为蔬菜里面的水分也能稀释肉馅。