渭南豆腐泡馍的正宗做法

步骤 1

豆腐切长片

步骤 2

泡发好粉条

步骤 3

泡发笋干，干菌类等

步骤 4

小青菜

步骤 5

高汤加到锅里，加入少量的烧熟的植物油，胡椒粉，青花椒，姜片，辣椒段，鸡精等，再加入前面准备的豆腐，笋干，香菇，黑木耳，粉条，煮五到八分钟。

步骤 6

将提前揉好的面，擀成圆形，什么都不用加，烙成饼

步骤 7

烙好的饼，出锅了

步骤 8

馍掰成小块放碗里，把煮好的豆腐，菜，汤，一起倒在掰好的馍上，撒上蒜苗，喜欢辣椒的加入油泼辣子就好了。

步骤 9

做好的豆腐泡馍

渭南豆腐泡馍的正宗做法

渭南豆腐泡馍是渭南一道靓丽的风味早点小吃，大街小巷都有豆腐泡馍餐馆，正宗的做法就是：做好豆腐，头天下午四点就要开始用水泡黄豆，到凌晨四点开始磨泡好的黄豆，随后，将磨好的黄豆浆入锅点火烧锅用老浆点豆腐，捞出已形成豆腐的豆腐脑保温待用。

第二，打好烧饼，做油泼辣子，香椿等调料。这样只等顾客到来。

渭南豆腐泡馍的正宗做法

准备材料：馍、盐、十三香、小葱、香菜、鸡精、嫩豆腐或者豆花、黄豆

制作步骤：

1、买一块嫩豆腐或者现成的豆花，当然了各位也可以自己点豆花，准备一块馍。

2、把豆浆加水，烧开，过程中火不要太大，不然豆浆会扑锅的。

3、烧开后盛出，加入嫩豆腐或者豆花，加入十三香和盐调味。

4、烙好的饼子切条，加入煮好的豆浆和豆腐中，约20秒就可以了。

5、加入鸡精，小葱末，香菜末，就可以吃了，因为是死面饼，所以吃起来很劲道，最好还要加入油泼辣子，味道会更加好。

6、拌匀即可食用。