主料:花生米适量
辅料:玉米淀粉适量 鸡蛋清一个 盐少许 孜然粉适量 辣椒粉适量
包衣花生米的做法步骤
1、 花生米加一点点盐，然后加刚刚能沾湿花生米的水，将花生米腌制一分钟就可以，将花生米中多余的水分倒出不要
2、 腌好的花生米中加一个鸡蛋清，拌匀，将淀粉放到一个大一点的平盘中，轻轻摇晃盘子，让花生米粘匀淀粉
3、 将粘匀淀粉的花生米夹出来，备用，锅内放花生油
4、 当油温三成热的时候，就放花生米，小火炸到能闻到花生米香味的时候关火，将锅端离火源，用油的余温焐上两分钟，再将锅放到火上，将花生米炸熟，捞出沥油装盘
5、 趁热撒孜然粉和辣椒粉，花生米放凉以后再吃，香脆可口
包衣花生的正确做法
1、找一个大碗，把蛋清和蛋黄分离，蛋清放碗中备用
2、白糖加入蛋清中
3、用筷子顺着一个方向搅拌，一直搅拌到变为浆为止，糖浆就制作好了
4、锅中把油烧温，放入花生米炸透
5、待花生米熟透，迅速沥干油倒入刚才搅拌好的蛋液中，开始用筷子不停的搅拌
6、蛋糖液会渐渐的裹在花生红色的外皮上，继续搅拌，直到温度变凉，蛋液裹均匀
