因为在鱼胶里是有色素细胞的,所以鳕鱼胶泡出来的颜色都会变红。

老胶和新胶的胶龄是有差异的,新胶一般指3-5年以内的鱼胶,也就是鱼胶晒干后放了3-5年以内,市面上大部分新胶都是1-3年的胶龄,算是很新的,有的鱼胶才取胶晒干后几个月就开卖了,这些都不建议吃,新胶没什么价值