因为葡萄实际上在其葡萄皮上有一种与黑胡椒相同的化合物，这种天然存在的化合物被称为莎草薁酮。葡萄吃着立即感到一种温暖或灼热的感觉。

值得注意的一件事是，五分之一的人实际上根本闻不到莎草薁酮的味道，所以如果你不觉得葡萄有胡椒味，这可能就是原因。