一天中早上的时候抓皮皮虾最好，皮皮虾，又叫琵琶虾、皮皮虾、虾耙子、瀨尿虾等，皮皮虾的季节一般在4-6月。在每年清明节、五一期间的皮皮虾是最肥美的，不仅肉厚，汁多，还带有丰富的虾膏，营养价值和口味也都是最佳的，在秋季时也不错，不过秋季的皮皮虾没有虾膏。