区别：920面粉含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等。小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高，一般在11%以上，高的可达15%--20%。普通面粉是中筋面粉。按照面粉中蛋白质含量的多少，其蛋白质含量在11%左右，可以用于制作中式面点，比如馒头、饺子、面条等。