用料
脆口鱿鱼须 250克
芹菜 三根
红椒 1/3个
芥末 半勺
柠檬 半个
生抽 一勺
糖 1/3勺
藤椒油 半勺
康乐醋 一勺
料酒 一勺
葱姜 适量
盐 1/4勺
香油 一勺
做法步骤
步骤 1
准备食材及配料，计量看用料明细。
步骤 2
爽口鱿鱼须清洗干净，切均匀的条，锅中烧开水加料酒、葱姜，水开后加鱿鱼须焯水，两分钟捞起。
步骤 3
焯过水的鱿鱼须立即放入冰水寖泡备用
步骤 4
芹菜去叶洗干净，用刀背拍扁。
步骤 5
再切成一寸长
步骤 6
放入冰水寖泡十五分钟。
步骤 7
红彩椒切成丝备用。
步骤 8
凉拌料汁：芥末半勺、一勺康乐醋、1/3白糖、一勺生抽，1/4盐、半勺藤椒油、一勺香油、半个柠檬汁拌匀备用。
步骤 9
把冰过的鱿鱼丝、芹菜丝、红椒丝放入大碗中，倒入调好的料汁拌匀装盘。
