说明已经产生发酵反应或者变质。

瑞士卷是海绵蛋糕的一种。在烤炉之中将材料烤成薄薄的蛋糕，加上了果酱和奶油（混糖奶油，牛奶蛋糊奶油等），和切碎了的果肉，卷成卷状。另外可以加上混和的可可粉和咖啡粉，形成松软的海绵质感样的卷蛋糕。