在用水做面糊的时候多用筷子往一个方向搅一搅，多搅一会儿，更容易起劲。如果直接裹的面粉可以在裹完面粉后再裹一层蛋液，再往锅里放就不容易粘锅了。

锅也很重要，多用油润滑，藕夹放进去后不要大范围的翻动它，稍微晃动一下锅就好，这样就不容易粘锅了。