用料
沙尖鱼 700克
料酒 1勺
蒜苗 2根
芹菜 2根
盐 少许
猪油 1勺
姜片 4片
清水 1小碗
蚝油 2勺
做法步骤
步骤 1
准备好材料,沙尖鱼洗净去鳞,开肚去干净内脏。
步骤 2
这个季节的沙尖鱼还会有鱼卵的,这是宝贝不要去掉,鱼卵的营养价值很高,味道也很好,要保留着,好的沙尖鱼手感会比较硬身。
步骤 3
蒜苗去掉尾部,芹菜去掉叶子,清洗干净后,切成半指长的段,记得茎和叶子分开放,因为成熟的时间不一样。
步骤 4
万土锅的底部倒入少许油,晃匀锅底,把芹菜叶蒜苗的茎摆入锅内。
步骤 5
把沙尖鱼均匀的摆在蔬菜上,淋上少许油。
步骤 6
在鱼身上放上姜片,把清水和酱料混合成酱汁,淋在鱼身上,盖上锅盖中火煮沸后转小火再煮3分钟。
步骤 7
喜欢吃辣的放入少许的辣椒或辣椒酱。
步骤 8
把蒜苗叶子放入锅里,盖上锅盖再煮半分钟即可熄火上桌。