1、准备好鸭肉、干香菇、绿豆，姜、盐、酱油、酒和花生油。
2、把鸭肉砍成一块一块的，在水龙头底下冲洗干净姜切片待用。
3、香菇和绿豆放容器中，加入适量清水浸泡3个小时，泡好的香菇洗干净对半切开，有些比较大的要再切小点。
4、起锅热花生油，待油有点拉丝时，倒入鸭肉，再放入姜片翻炒出香味后出锅装碟。
5、锅头洗干净重新热锅起花生油，看到油拉丝时倒入切好的香菇和绿豆，炒出香味后倒入鸭肉翻炒2分钟。
6、加入适量清水，差不多没过鸭肉即可，再加入2勺酒，加盖子用小火煮20分钟。
7、加入适量盐调味
绿豆香菇炖鸭子汤的做法
主料
鸭肉，150克
绿豆，20克
香菇，几个
辅料
姜丝，5克
盐，5克
清水，50毫升
方法/步骤
1/6，将鸭肉洗净后，切成块状
2/6，把切好的鸭肉放入锅中，锅中放入适量水，焯水之后再洗净
3/6，再在锅中到入洗干净过的绿豆，香菇盐，放入鸭肉
4/6，在锅中放入姜丝，在加入适量清水，搅拌均匀，煮510分钟
5/6，最后加入少量的盐和辣椒粉调味
6/6，搅拌均匀后焖3分钟左右即可出锅
绿豆香菇炖鸭子汤的做法
绿豆香菇炖鸭子汤这样做
需要准备材料：老鸭600克，石斛5克，红枣5颗，铁棍山药1根，香菇10克，绿豆5克，椰子水2到2.5升 。
1、老鸭焯水，撇去血污和浮沫。椰子水倒进砂锅里，放入焯好水的老鸭。
2、石斛和绿豆，香菇，洗干净，红枣去核，一起加入锅里。
3、大火煮沸后，改小火慢炖1小时。
4、炖了1小时后再加入削好的铁棍山药，继续炖1小时。
5、炖好起锅，完全不用放盐和调味料的汤就煮好了。
6、出锅即可食用。
