南瓜面团要是没有醒发，急等使用可以采取南瓜面团里面掺入一些小苏打水的措施。

我做南瓜发糕，南瓜饼的时候基本不用发酵粉和一些泡打粉，都会采用南瓜面团里面加入小苏打水，这样和好面团就可以入蒸锅蒸制。

小苏打遇热会分解成为二氧化碳气体，能够使面团膨胀蓬松，吃口软绵香甜。