菜苦了放糖或者少量味精。适当的苦味有助于调节人体阴阳平衡，具有提神醒脑作用。如果是煲汤，时间要求不那么急，将一些洗净的生土豆切片，或把水豆腐切成若干小块放入，可使汤味变甜。

不要太着急，可以买上一些茯苓，然后将它放入到菜当中重新去煮一下，茯苓可以去除这些香料当中的苦味，这样菜就不会吃上去很苦了。