用料
猪手 2只
沙姜 200克
八角 2个
土姜、葱、红葱头 适量
做法步骤
步骤 1
直接把带皮的猪手斩小块、洗净、不用焯水，找一个高身刚好可以装满的密封性良好的瓦煲（不要太大）放入一扎葱、两个八角、100克拍扁的沙姜、两勺盐调底味
步骤 2
大火烧沸之后先放入三勺米酒去腥，然后带上盖子文火煮30-40分钟、煮至30分钟时放入两勺白醋、再焖煮10分钟
步骤 3
捞起之后迅速降温、放入足量冰块，然后来准备蘸料！用少许葱丝、香菜、100克沙姜蓉、50克红葱头、少许鸡精和砂糖拌匀淋上热油加上酱油淋上猪手里即可
