野山参放了5年以上如果没有发霉、变色、虫蛀、异味，可以吃，反之则不能吃。一般来说，根茎类中药材保存期不适合超过五年，保存时间太久，药效会大大降低，如果保存不当，可能出现霉变、腐烂、虫蛀等情况，吃了非但不能进补，还有可能中毒。将干透的人参用塑料袋包好，并扎紧袋口，放在冰箱冷冻室，可以保存较长时间。

生晒野山参放五年能吃吗

生晒野山参放五年可以吃，野山参基本都是生晒 ，生晒的话保质期一般为3年。 人参毕竟是入口的东西， 冷藏冷冻5年没问题。