晒扁豆前要看一下天气预报，如果五六天之内都是晴天就可以晒，阴天下雨会捂长毛的。

把红扁豆的两头掰掉，把筋抽出来，用温水泡一会儿，漂洗干净，锅里加水烧开后把扁豆倒进去焯三五分钟后捞出来控干水份，放凉后均匀的摆放在廉子上，拿到太阳下晒，每天翻一次，四五天就干了。