1、制法不同
榨油
浸出油，是采用浸出制油工艺制成的植物油，于1843年起源于法国，它背后的科学依据是萃取原理，在制油过程中，需要先用溶剂油将原料充分浸泡后，再进行高温提取，然后经过“六脱”工艺加工制成，属于一种化学制油方法。
压榨制油
榨油，则是采用压榨制油工艺制成的食用油，是借助物理压力将油脂直接从原料中分离出来，整个过程中没有添加任何化学制剂，根据压榨前是否对物料进行加热处理，还可以进一步分为热榨和冷榨，但都属于物理制油法。
从制法上看，浸出油采用的是浸出制油工艺，属于化学制油法榨油采用的则是压榨制油工艺，属于物理制油法。
2、原料不同
花生油多为榨油
说到这，相信有朋友会提出一个问题，既然一个是化学方法，一个是物理方法，那商家为啥不全用压榨制油这种物理方法。
选择哪种制油工艺，其实和油料本身有很大的关系。压榨法出油率较低，适合本身含油率较高的制油原料，如花生、芝麻等等。如果是大豆这类本身出油率就比较低的原料，使用浸出法制油更能提高油料利用率。
从原料上看，浸出油的原料多为油脂含量低、出油率低的油料，如大豆等榨油的原料多为油脂含量高、出油率高的油料，如花生等。
3、营养不同
浸出油在加工过程中，有添加化学制剂，并经过高温处理，因此油料当中的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素、微量元素等部分影响物质会遭到破坏，营养成分流失较多。榨油在加工过程中，没有添加任何化学物品，油料作物中的营养成分流失较少。
从营养上看，浸出油的制法导致了其营养成分流失较多，当中亚油酸等营养成分含量通常要低于榨油，因此营养价值不及榨油
辛吉飞浸出油和压榨油的区别
一、性质不同
浸出油是用浸出制油工艺制成的植物油
压榨油是油料经直接压榨制取的油。
二、原料不同
浸出油原料主要用于生产低油含量原料，如：大豆、米糠等
压榨油原料主要用于加工特殊香精油，如：香精、花生油、芝麻油等。
三、加工方法不同
浸出油是油料籽仁经过破碎、轧胚、蒸炒、使用食用级溶剂将油料中的油脂抽提出来的产品。还要增加脱蜡工序，作为色拉油，还要增加冬化脱脂工序
压榨油是油料籽仁经过破碎、轧胚、蒸炒、压榨，将油料中含的油脂挤压出来的产品。还需要特殊风味和颜色的压榨油经过过滤、水化脱胶、碱炼脱酸、水洗皂和真空脱水。
四、加工工艺不同
浸出油的加工工艺是化学浸出法
压榨油的加工工艺是物理压榨法。
五、营养成分不同
浸出油是无味的，经加工后大部分营养成份被破坏
压榨油具有色、香、味齐全，保留了各种营养成份之特点
