材料

"鱼肠 600公克"，"生姜 适量"，"青葱 3~5根"，"红辣椒 1/2根"，"盐 适量"，"白胡椒粉 少许"，"米酒 少许"

做法

1，鱼肠先切成柳条状。

2，把切好的鱼肠放入沸腾的水中汆烫，然后捞起沥干水分备用。

3，生姜切丝青葱切成段状，葱白与葱绿分开红辣椒切片。

4，锅中油热了之后，先将葱白部分与姜丝、红辣椒放入爆香。

5，再把汆烫过的鱼肠放入，并加入适量的盐与少许的白胡椒粉调味。

6，拌炒数下后，把葱绿放入，并洒入少许米酒，以大火快炒至熟，就可以盛盘上桌。