原料
银鳕鱼5两，新西兰青豆4两，姜葱、蟹籽各少量。
调料
胡椒粉、花雕酒、忌廉奶、鸡汤。
做法
1、将新西兰青豆蒸熟后加入适量猪油，用搅拌机打成青豆泥，最后加盐、鸡粉和鸡汤，煮5分钟后加入忌廉奶，做成青豆蓉。
2、银鳕鱼用胡椒粉、姜葱、花雕酒腌制，再煎至两边金黄色。
3、将银鳕鱼放在豆蓉上，撒少许蟹籽在银鳕鱼上点缀，即成。
豆茸银鳕鱼的做法大全
食材：鳕鱼1公斤、蒜末10克、生粉30克、大豆10克、清鸡汤75克、鲜酱油10克、葱拌酱油5克，豆茸5克
做法：
1、将银鳕鱼切成1.5厘米厚的薄片，用10克味达鲜、10克六月鲜酱油、10克蒜蓉和30克生粉腌制一小时。
2、将不粘锅加热，将银鳕鱼两面煎，将大蒜、酱油和有机酱油各煎5克。
3、大豆10克，清汤75克，六月鲜酱油5克，玉米淀粉。
4、把它倒在油炸鳕鱼上。
