金山黄瓜猪骨汤。

1、猪骨飞水待用，赤小豆、薏米洗净用水浸泡一会，老陈皮洗净，金山老黄瓜洗干净，切成两边用勺子将瓜馕刮去，不用去皮，切块，胡萝卜洗净去皮切块。

2、锅中加入水煮开，将赤小豆、薏米放入先煮15分钟，然后将其它材料一齐放入煮45分钟即可。一碗入口甘甜、简单美味的汤水就做好了。

汤水不建议煲得太久，因为老火汤嘌呤太高，长期饮用尿酸会高建议将豆类等比较坚硬的食材洗净后用水泡一下，让它更容易煮烂出味。