用料

猪腱1副，洋葱1颗，番茄2颗，红萝卜1条，酒2大匙，冰糖2大匙，水1000CC，盐1大匙，葱花1根，八角2颗，花椒1小匙，酱油2大匙，卤肉包1小包，姜5片，蒜5瓣

做法

1、将猪腱切块后川烫捞起，热油锅，加入爆香料，加入猪肉拌炒，至外表略焦色后倒入水。

2、将食材全部加入水中，放调味料，加盖煮滚后转小火，炖2小时。

3、加盐，将猪肉及蔬菜取出，汤用筛勺沥掉调味料。

4、煮面盛碗，再清烫豆苗，将猪肉、蔬菜及豆苗排盘，撒上葱花及完成。