粉条干的，没有水分，一点燃不会吱吱响，吱吱响说明有水分 ，没有晒干。红薯粉条质量好的是白色透明，但有点暗，一般呈淡黄色或褐色，有红薯粉特有的味道。其有宽有细，粗细均匀韧性好，拉力足，食之柔软爽口，适口性特好久煮不糊，耐储存， 适于熬、炒和凉拌。