原料：根达菜叶适量、面粉适量、食用油适量、蒜瓣适量、辣椒适量、盐适量、鸡精适量。
做法步骤：
第1步、根达菜叶洗净。
第2步、切二指段，再横切两刀。
第3步、根达菜叶放盆里，适量食用油。
第4步、拌匀。
第5步、3勺半面粉。
第6步、抄拌均匀。
第7步、水开上屉，大火蒸6分钟。
第8步、蒸好的根达菜，绿油油的。
第9步、倒入盆里，簸散。
第10步、锅里适量油烧热，蒜瓣，花椒，辣椒炒香。
第11步、蒸好的根达菜倒入，翻炒几下。
第12步、适量盐，鸡精调味。
第13步、翻炒均匀，关火盛出。
蒸根达菜怎么做法窍门
料】根达菜、胡豆(蚕豆)、干辣椒、花椒、腐乳
【做法】①根达菜摘掉老叶子，从中间掰断撕去筋(不撕也可以)，洗净沥干水分。②锅里水烧开后把根达菜放入，焯熟后捞起。③把胡豆放入焯根达菜的水里，放1/2勺盐，煮熟后捞起沥干水分。④把根达菜稍挤一下水，切成约2厘米左右的段。⑤炒锅放油40厘米左右，烧到6～7成热。⑥放入干辣椒和花椒爆锅，倒入切好的牛皮菜和胡豆，翻炒几下。⑦依次放入1/2勺盐、一大勺白腐乳汁，一点白糖翻炒几下，放一点味精后起锅。
