咸鱼煎之前要洗的，否则腥味太重，还有灰尘。

主料

咸鱼10个

鸡蛋1个

辅料

料酒3g

香煎咸鱼的做法步骤

1、咸鱼拿水洗一下，去脏东西同时洗去一些盐分，然后凉一下。

2、取鸡蛋黄一个滴几滴料酒，打散

3、将咸鱼均匀沾满蛋黄

4、平底锅加少量油，油三成热下沾了蛋黄的咸鱼，小火煎制，约2分钟翻面，也就是传说中的咸鱼翻身。两面金黄，脆爽出锅

5、装盘