长期用电饭锅隔水蒸饭好。因为电饭锅有此功能。

当然没问题，这是经过高温的，也是安全的，请放心食用。

从营养的角度出发，蒸食品是很科学、很健康的。用电饭煲蒸东西，没有明火，温度易于控制，不会产生异味，食物营养保存的更好，吃起来更利于吸收和健康。