因为柴鱼是海鲜干品中的一种，海水是咸的。通常卖海产品的商店中有售。柴鱼自身带着一种甜味，因此它不像有些海产品那样那么腥。

柴鱼是生活在寒带海域的鱼，鱼肉质鲜美，营养丰富，对于健脾胃有很大的好处，十分宜食用。

是冷水性鱼类(主产于寒带海域)鳕鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥。