食材：面粉300克，温水150克
馅料：菠菜1把，鸡蛋2个，食盐2小勺，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，食用油3汤匙，香油适量。
做法：1、先来和面，碗中加入面粉，用温水和面，先搅拌成棉絮状，再和成光滑的面团，和好后放一边饧面30分钟。
2、 菠菜摘洗干净后，控净水分，切成小粒备用。
3、 鸡蛋磕入碗中，倒入少许料酒搅拌均匀，上锅炒熟备用。
4、碗中加入菠菜碎，先倒入食用油拌匀，先加入油有利于包裹住蔬菜的水分，这样包的时候就不会出水了。
5、再倒入鸡蛋碎、生抽、蚝油、拌匀，食盐、香油拌匀制成馅料。
6、面饧好后，放案板上不用揉搓，直接搓成长条，并分割成小剂子。
7、取一面剂，将面剂搓成小长条，按扁再将其擀开擀薄，然后放上馅料，从一端向上折叠，另一端向下折叠捏紧，抻长，然后从一端卷起，底部塞入底下，用手轻轻按压成饼状即可。
8、起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，下入菜盒子，煎制两面变色即可。
商用菜盒子做法
1、 粉条用热水泡发(也可以前天晚上用凉水浸泡一夜)切成小段，豆腐切丁，葱切末，先把豆腐用油翻炒至表面微黄盛出备用，鸡蛋炒熟盛出
2、 锅中加油放葱白小火炒出香味后改大火加入粉条翻炒均匀后加入少量生抽
3、 再加入之前炒好的豆腐鸡蛋，加入盐，少量花椒粉出锅前加入葱花即可。等馅稍凉一下就可以包了
4、 包好的菜盒子放入平底锅盖上锅盖煎至一面金黄翻一下继续煎另一面，第二面煎两分钟可以加点水进去，水熬干后即可
