主料：精面粉500克。

辅料：纯碱5克，精盐5克，鸡蛋清1~2个，花5克，骨汤500克。

调料：味精15克，精盐10克，葱油20克。

◎制作方法

① 将精制面粉倒在案板上，成窝状，按配方比例用冷水化开倒入调成面团，再擀压成薄片。

② 擀成的薄皮，用刀切成细条，并将切成的面条用手轻轻的揉搓，产生折皱备用。

③ 取汤碗倒入骨汤，加入调料、葱油，将面条汆熟倒入骨汤中，撒上葱花即可。