原料
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韭菜 (300克)
红尖椒 (1个)
食盐 5克
辣椒粉 3克
白糖 3克
1/准备新鲜的韭菜
2/韭菜摘掉烂叶，清洗干净以后控干水分。
3/将韭菜切成大约2至3厘米左右的长段。
4/先加入食盐腌制2小时去除水分，然后加入切碎的红尖椒、食盐、白糖、辣椒粉充分拌匀，也可以根据自己喜好，不加辣椒，加点蒜末、生姜末都可以。
5/将韭菜放入干净无水无油的玻璃瓶中，密封放入冰箱冷藏，最快2至3天就可以拿出来吃了。
6/吃的时候可以加点芝麻油，味道更香
腌韭菜怎么吃最好
用蒜，姜，辣椒腌比较好吃，做法如下： 准备材料：韭菜、蒜、姜、白糖、盐、辣椒。
一、韭菜洗净晾干。
二、蒜，姜切末，辣椒（也可以鲜辣椒）切丝。
三、辣椒根据自己的口味，不喜欢吃辣的可以不放。
四、放盐3勺。
五、放糖3勺。
六、全部放入带上一次性手套抓匀。
七、放入无油无水的容器里倒入少许香油，盖上保鲜膜。
八、第二天即可食用。
腌韭菜怎么吃最好
腌韭菜
主料
韭菜500克
辅料
生姜适量 盐100克
白酒50克 糖20克
麻油100克 大蒜
干辣椒
腌韭菜的做法步骤
1、 韭菜洗干净切寸长沥水，姜蒜切粒，干辣椒切丝
2、 沥干水的韭菜用50克盐揉一揉断生。（即将韭菜揉软）
3、 将姜蒜粒，红椒丝放入韭菜中，分别加盐，白糖，酒充分搅拌均为。
4、 将拌好的韭菜装入瓶中后加麻油，盖紧瓶盖放置冰箱冷藏。过2-3天取出食用即可。
小贴士
韭菜断生后，如有水出来，将其倒掉，在腌制，装瓶过程中不要碰到荤油。
