用春卷皮包鸭皮、鸭肉、大葱丝并抹上甜面酱吃。

扁皮鸭是一道特色传统名菜，制作方法是挂炉烤制。首先要用独家拥有的佐料涂于生鸭之上，然后是掌握火候，火欠则生，火过则黑。烤好的鸭子色呈枣红，鲜艳油亮，皮脆肉嫩。

制作“扁皮鸭”蘸酱。碗里加入适量的甜面酱，加入少量的芝麻油、白砂糖，搅拌均匀以后冷水下锅蒸3分钟便可以了。