将爆烤鸭香膏与所有物料一起投入卤水混匀即得腌汁，将鸭放入腌汁中，温度在5度为宜，腌制12-18个小时后烤制加工，烤至8成熟时，取本品均匀涂于鸭身继续烤熟。参考用量0.3-0.5%。