黄豆焖兔子的做法

食材

黄豆500克、兔肉500克、青笋2根、红椒1只、花椒、料酒、酱油、冰糖、盐、葱、姜、肉汤（没有用白水）、香油。

做法

1、将去皮去内脏的兔肉洗净，斩成4厘米见方的块，香菇切块，青笋切条

2、兔肉飞水洗净

3、炒锅下油烧热，放入兔肉煸炒一下

4、加酱油、盐、葱、姜、花椒，再加肉汤、料酒、冰糖、盐，烧沸去浮沫

5、倒入炖锅内，转小火，煨至八成烂时，放入香菇、青笋烧入味，拣去葱姜不用

6、放入红椒烧断生，收浓汤汁，加鸡精、香油调味装盘。

黄豆焖兔子的做法

配料：带骨兔肉，干黄豆，姜，料酒，枸杞，盐。

做法：黄豆提前一天泡发。准备带骨兔肉，洗净。将兔肉切成小块。加少许料酒腌制30分钟。姜洗净，切成片，拿一个空碗，放入姜片。将腌好的兔肉放入碗中，再将泡好的黄豆放入。加适量的水。将碗放入锅中，隔水炖煮。水滚后，隔水约炖30分钟，炖至兔肉熟透，黄豆烂熟。加少许枸杞，再继续炖约5分钟。起锅，加适量的盐调味。