酸辣粉里的黄金豆就是我们平时吃的干碗豆做好的,首先准备好你想要的份量,用清水泡发一个晚上,泡之前要选一下那些干瘪的,不圆润的,因为那种泡不开,做好了酥脆。

泡好的碗豆壳有些会浮出来把它们选出来不要,把剩余的碗豆倒出来沥干水分,油锅烧热把碗豆炸至金黄酥脆既可,加上椒盐,美味又干净