1、将鱼洗净劈开，鱼身上切刀花，后用少许料酒、盐涂抹鱼鱼全身腌制半个小时
2、柠檬对切一半，一半切成片稍后用，另一半用力挤出柠檬汁到碗里留用
3、将准备的小葱末、蒜末、姜末分两份混合
4、鱼腌制好去除腥水上锅水开蒸5分钟，蒸好后将盘中多余汤汁倒除
5、蒸鱼的同时另一边热锅倒油（少许）将准备好的配料下锅煸出香味后，并撒少许盐
6、将少许生抽、蚝油、清水、糖混合成汁，倒入煸香料的锅中加热成酱汁
7、将酱汁浇在鱼身上，再淋上之前混合好的香料，最后放入之前留用的柠檬片
8、烤箱160度预热后，放入烤箱烘烤15分钟，取出后撒上香菜末点缀
