虾基本由深红色变为鲜火红色,正慢慢入味,所以要持续翻炒(建议抽油烟机和排风扇开到最大,这样也不排除烹饪者会被熏的鼻涕眼泪满脸流,所以要同时备好湿毛巾一条)2.可在煸炒5-10分钟后改中小火,并放入适量白胡椒粉,椒盐和鸡精3.若不能确定甜咸,可在此时取一只尝尝,在出锅前做最后调整