10摄氏度时，100g的水中最多可以溶解8g的碳酸氢钠，10℃时它的溶解度为8g，则他的浓度为8g:108g=7.2%。但是这个浓度不是固定的，碳酸氢钠的溶解度会随着温度的升高而变大，所以当温度升高时，碳酸氢钠的饱和溶液的浓度会比7.2%要大。常用的碳酸氢钠为5%。