最适合做红薯片的红薯是山东烟薯25号。烟薯25号水分充足，属于水质蜜薯。相对普通蜜薯，脱水加工更困难，但品质也更好。

烟薯25号是烟台市农科院选育的新品种，在全国甘薯评比中位列第一。烟薯25号，薯肉橘红色，颜色艳丽，含糖度高，口感细腻，所以做出来的红薯片非常好吃。