v青菜不是具体指某一种菜，而是菠菜、油菜、油麦菜、生菜等绿叶菜的总称，青在古代代表一种颜色，属于绿色系列，所以青菜也就是指绿色的蔬菜。

v青菜到底是什么菜

叫慈姑（学名：Sagittaria sagittifolia L.），又称茨菰、慈菇、燕尾草、白地栗等，是泽泻科慈姑属的一种植物，果实可食用，味涩。慈菇富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成份。原产中国华中、华南等，生于浅水