土苍头野菜能吃。因为土苍头野菜里面含有大量的叶绿素和青绿色花青素，而且他们中的氯化钾和氯化钠含量也特别的丰富，我们吃这样的野菜能够让我们的血管弹性变得更加的好一些，还能降低我们的血脂，所以我们需要在市面上购买一些这样的东西来吃。